[分享]厨房通风设计经验与风机风量计算

发表于2018-02-09     1450人浏览     2人跟帖     总热度:529  

厨房通风设计经验与风机风量计算_1

厨房通风设计:

一、

1、管道计算

首先确定管道的长度,假设管道直径。计算每米管道的沿程摩擦阻力:R=(λ/D)*(ν^2*γ/2)。

2、计算风机的压力:ρ=RL。

3、确定风量:500立方。

4、计算风机功率:P=500立方*ρ/(3600*风机效率*1000*传动效率)。

5、风量计算:Q=ν*r^2*3.14*3600。

6、风速计算:ν=Q/(r^2*3.14*3600)

7、管道直径计算:D=√(Q*4)/(3600*3.14*ν)

二、

1、风速为0.5m/s时,计算每小500立方米风需要多长时间。假设管道直径为0.3m。

Q=ν*r^2*3.14*3600

=0.5*(0.3/2)^2*3.14*3600

=127.2(立方)

500/127.2=3.9(小时)

建议:风速最好确定在12m/s比较合适,提高风速后可以缩小管道的直径。

γ-空气密度,可选1.2;Q-流量(h/m3);ν-流速(m/s);r-管道半径(m);D-管道直径(m);P-压力(Pa);R-沿程摩擦阻力(Pa);L-管道长度(m));√-开平方;风机效率取0.79-0.82;传动效率取0.95-1。

厨房通风量计算:

厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩

的情况加以确定,全面排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:

L=Q/0.337(tp-ti)     (1)

式中,L--必须的通风量、m3/h;

tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;

ti--室内通风计算温度,摄氏度;

Q--厨房内的总发热量(显热),W;

Q=Q1+Q2+Q3+Q4    (2)

式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;

Q2--操作人员散热量,W;

Q3--照明灯具散热量,W;

Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=1000P#8226;H

式中,L--排风罩排风量,m3/L;

P--罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;

H--罩口至灶面的距离,m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:

中餐厨房 n=40-50h-1;

西餐厨房 n=30-40h-1;

在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对

环境的影响,可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,

排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、厨房补风的要求

在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa,因负压过大,炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30%作为岗位送风,送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风,仅设置粗效过滤器。此外,为改善炊事人员工作环境,宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系,可用下式计算:

灶具热源为煤气的场合:

qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)

式中 qc--厨房空调冷负荷,kW;

qe--厨房设备散热量,kW;

F1--设备同时使用系数,取0.5;

F2--设备输入功率中表面辐射热的比例,取0.32;

F3--排风排热系数,取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合:

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)

为避免厨房向餐厅串味,可将60%的送风量送入餐厅,然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很

大,如此大的补风量均经餐厅流向厨房,从节能和管道布置等方面考虑,这种方法并不可取。

已知风量40000,烟道面积怎么计算?

工程上一般烟道中的空气流速为14-17m/s,加上这一个已知条件,我们就可以计算出烟道的面积了,计算方法如下:

D=√(Q*4)/(3600*3.14*ν)

Q-风量(m3/h);D-烟道直径(m);ν-流速(m/s);√-开平方。

根据上述公式:D=√(40000*4)/(3600*3.14*17);D=0.912(m);

烟道的面积=(0.912/2)*(0.912/2)*3.14=0.65(m2)

知道风量,怎么计算风管管径?假如空气量为67.9m3/h,那么选多大的管径?怎么算的

D=√[Q*4/(ν*3.14*3600)]

=√[67.9*4/(5*3.14*3600)]

=0.069m。

D-风管直径(m)

Q-风量(m3/h)

V-风速(m/s);设风速为5m/s。

回风百叶过风量计算 公式

回风速度取小于等于2米/秒,风量为:2(单位:米/秒)*回风口面积(单位:平方米)*3600(注:1小时=3600秒)

风机风量计算:

风机风量的定义为:风速V与风道截面积F的乘积.大型风机由于能够用风速计准确测出风速,所以风量计算也很简单,直接用公式Q=VF,便可算出风量。

风机数量的确定 根据所选房间的换气次数,计算厂房所需总风量,进而计算得风机数量。计算公式:N=V×n/Q 其中:N——风机数量(台); V——场地体积(m3); n——换气次数(次/时); Q——所选风机型号的单台风量(m3/h)。风机型号的选择应该根据厂房实际情况,尽量选取与原窗口尺寸相匹配的风机型号,风机与湿帘尽量保持一定的距离(尽可能分别装在厂房的山墙两侧),实现良好的通风换气效果。排风侧尽量不靠近附近建筑物,以防影响附近住户。如从室内带出的空气中含有污染环境,可以在风口安装喷水装置,吸附近污染物集中回收,不污染环境。

引风机所需风量风压如何计算:

1、引风机选型,首要的是确定风量;

2、风量的确定要看你做什么用途,不同的用途风量确定方法不一样,请参照专业书籍或者请教专业技术人员;

3、确定了风量之后,逐段计算沿程阻力和局部阻力,将它们相加,乘以裕量系数,得出需要的压力;

4、查阅风机性能数据表,或者请风机厂家查找对应的风机型号即可

风机风量和风压计算功率,工业方面用,设计中,通过风量和风压计算风机的大概功率

功率(KW)=风量(m3/h)*风压(Pa)/(3600*风机效率*机械传动效率*1000)。

风量=(功率*3600*风机效率*机械传动效率*1000)/风压。

风机效率可取0.719至0.8;机械传动效率对于三角带传动取0.95,对于联轴器传动取0.98。

风量如何计算?要加入风机功率 管道等因素,抽风空间的大小等?

比如说:100平方的房间我需要每小时抽风500立方,要怎么求出它的风机的功率,管道等。还有风速和立方怎么算出来的,比如说0.1或0.5米每秒的风速多长时间可以抽100立方或500立方的风?以上的两个问题要求有个计算公式,公式中的符号要注明。


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 发表于2018-02-09   |  只看该作者      

2

很好的帖子

 发表于2018-02-09   |  只看该作者      

3

谢谢楼主分享

胡桃皮夹子

中国  | 其它专业

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